Новости города БезФормата.Ru
Торжок
Главные новости
 
Задать вопрос?

Поварское дело – это творчество, а не ремесло

Поварское дело – это творчество, а не ремесло - Torzhok.Info
Фото: torzhok.info

В первый день апреля в столицу Верхневолжья съехались будущие звезды кулинарного искусства – повара и кондитеры. Здесь прошел региональный этап Всероссийской олимпиады профессионального мастерства. В очередной раз местом встречи стал профессиональный лицей №48, а организаторами – департамент образования Тверской области и ГУ дополнительного образования «Центр технического творчества».

«Поварское дело – это искусство, а не ремесло». Слова ведущего, прозвучавшие в начале областной олимпиады, по ходу соревнования подтверждались не раз: интересными работами и смелыми кулинарными решениями.
В Тверь приехали представители 15 образовательных учреждений, готовящие рабочие кадры для индустрии питания – из Твери, Нелидова, Торопца, Весьегонска, Вышнего Волочка, Осташкова, Удомли и других городов Верхневолжья. Олимпиада проводилась по нескольким номинациям. В индивидуальных соревнованиях участвовали выпускные группы УНПО, ставшие победителями I этапа Всероссийской олимпиады по профессии «Повар, кондитер», в категориях сервис- и арт-класс – обучающиеся всех курсов.
Индивидуальные соревнования включали два тура – теоретический и практический. Первый из них, прошедший в виде компьютерного тестирования, содержал 75 вопросов по кулинарии, технологическому оборудованию предприятий общественного питания, товароведению пищевых продуктов, санитарии и гигиены. На выполнение этого задания конкурсантам отводилось всего 30 минут.
Не менее сложным был практический тур, состоявший из двух заданий и соответствующий требованиям образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер». Конкурсанты готовили мясной салат и холодную закуску из овощей. Взыскательные члены жюри под председательством заведующего производством ЗАО торговый дом «Перекресток» Юрия Виноградова учитывали грамотность организации рабочего места, соблюдение правил техники безопасности, санитарии и гигиены, качество профессиональных навыков, использование современных технологических процессов, обращали внимание на художественное оформление, цветовую и вкусовую гармонии. В состав конкурсной комиссии также вошли заведующая производством кафе «Молодежное» Тамара Ващук, генеральный директор ООО «ПИР» Владимир Тютин, заведующая производством ООО «Виктория» Ольга Бакурова, повар «Кафе-СВ», член гильдии шеф-поваров России Александр Жучков. Работы сервис-класса и арт-класса оценивало специальное жюри, представленное заместителем начальника управления потребительского рынка администрации Твери Татьяной Козловой, заведующей производством кафе «Грааль» Юлией Кашириной и менеджером ООО «Профпроект» Ольгой Сульдиной.
Глядя на изысканные блюда, поражающие воображение своими удивительными формами, еще раз убедилась: прошли те времена, когда к салату относились как к скудному элементу диетического рациона. Творения участников областной олимпиады стали настоящими кулинарными шедеврами из овощей.
Об овощах и фруктах скажу особо. Не сомневаюсь, многие из вас наслышаны о карвинге. Ну, а тем, кто не знает, что это такое, объясню. Карвингом в кулинарии называют фигурную резку по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара лучших ресторанов. Многие конкурсные работы выигрывали благодаря интересным дополнениям из ярких резных овощей. А сказочная композиция изделий из карвинга высотой более метра собрала вокруг себя море любознательных.
В сервис-классе, он проходил во втором зале, тематический стол «Мы помним» участники посвятили 65- летию Великой Победы. Накрытые столы отражали особенности поварского дела в боевых условиях – вместо тарелок алюминиевые миски, картошка, соленые огурцы. Жюри оценивало креативность, соответствие художественного оформления стола заявленной теме и его презентацию, стиль, новые элементы в сервировке, а также внешний вид конкурсантов.
В арт-классе представляли сладкие композиции из шоколада, карамели, марципана, масла, сыра, овощей и фруктов. Вот великолепный букет, развернутые лепестки роз из вкуснейшего темного шоколада, казалось, еще хранят утреннюю свежесть, а упругие стебли крепко держат ароматные цветки. Оригинально и утонченно, действительно – настоящее искусство! Ну, а теперь о главном, о победителях. В индивидуальных соревнованиях первое место заняла Ольга Антонова, студентка 48-го лицея, она и будет представлять наш регион на Всероссийском этапе. На втором месте Ольга Хоменко из Конакова (ПУ № 52), на третьем – Наталья Соловьева из Осташкова (ПУ №30). В арт-классе первых три места разделили соответственно УНПО №48 (Тверь), № 52 (Конаково) и № 23 (Вышний Волочек). В сервис-классе сильнейшими стали УНПО № 48 (Тверь), № 36 (Торжок), №52 (Конаково).

Метки: "Горожанин. Тверь"

21.01.2018 |  Губернатор Игорь Руденя провёл оперативное совещание на месте повреждения теплосети в Заволжском районе Твери - Правительство области21 января Губернатор Игорь Руденя провёл оперативное совещание на месте повреждения трубопровода в районе ул.
22.01.2018 Правительство области
Для Тверской области выделено 155 путевок в международный детский центр «Артек» в Крыму и всероссийские детские центры «Орлёнок» и «Смена» в Краснодарском крае.
22.01.2018 РЭК
В дежурную часть Рамешковского отделения полиции МО МВД России «Бежецкий» обратилась 49-летняя владелица дачного дома, расположенного в деревне Могилки.
22.01.2018 Тверская жизнь
На Первом канале стартовала экспериментальная игра «Что? Где? Когда?» с участием тверских школьников - Тверская жизнь21 января на первом канале состоялась первая игра экспериментальной серии «Что?
22.01.2018 Тверская жизнь
21 января отмечается 76-я годовщина освобождения Торопецкого района от немецко-фашистских захватчиков.
21.01.2018 РЭК
5 сентября 2017 года на заседании правительства Тверской области губернатор Игорь Руденя озвучил планы по возрождению в Твери стадиона «Центральный», который уже много лет находится в плачевном состоянии,
19.01.2018 ТИА
В Твери произошло масштабное ДТП: столкнулись пять машин, есть пострадавшие - Inform69.RuВчера, 21 января, на Санкт-Петербургском шоссе в Заволжском районе Твери произошло массовое ДТП: около четырех часов вечера в районе пятого роддома столкнулись сразу пять машин.
22.01.2018 Inform69.Ru
В Тверской области мужчина убил мать, ударив ее поленом по голове - Inform69.RuКак сообщили в региональном СУ СК России, настоящая семейная драма разыгралась 17 января в селе Савцыно Кашинского района Тверской области.
22.01.2018 Inform69.Ru
В Твери недовольный посетитель кафе открыл стрельбу - Inform69.RuКак сообщили в УМВД России по Тверской области, вопиющий инцидент произошел в микрорайоне «Юность» г. Твери.
22.01.2018 Inform69.Ru
В Твери молодой человек устроил стрельбу - Тверская жизнь
В Твери молодой человек устроил стрельбу
В дежурную часть Заволжского отдела полиции Управления МВД России по городу Твери поступило сообщение о стрельбе возле кафе в микрорайоне Юность.
Тверская жизнь
У жителя Твери изъяли 26 свертков с героином - Тверская жизнь
У жителя Твери изъяли 26 свертков с героином
В ходе реализации оперативных материалов сотрудниками управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Тверской области на одной из улиц в Заволжском районе областного центра задержан 25-летний мужчина,
Тверская жизнь
Кимры сгорела «Пятёрочка» - Кимры Сегодня
В Крещенскую ночь в городе Кимры сгорела «Пятёрочка»
В центре города Кимры Тверской области на улице, примыкающей к Театральной площади, уничтожен огнем жилой дом с универмагом «Пятёрочка» на первом этаже.
Кимры Сегодня
Новый год – новые победы! - Администрация г. КонаковоС яркой победы начался год 2018-й для ГДК им. Воровского.
22.01.2018 Администрация г. Конаково
26 января в 16.00 в Лекционном зале Тверского городского музейно-выставочного центра состоится открытие выставки «Воспоминания».
22.01.2018 ТИА
25 января в 18:30 в Тверской филармонии состоится программа «КЛАВИР.ru» в исполнении заслуженного деятеля искусств России Татьяны Сергеевой (орган, фортепиано, клавесин) и лауреата международных конкурсов Марии Власовой (аккордеон).
22.01.2018 Комитет по делам культуры
Приз зрительских симпатий - Андрею Позднякову! - Газета Старицкий Вестник
Приз зрительских симпатий — Андрею Позднякову!
Год завершился, итоги творческого конкурса «Нос и хвост» подведены. Приз зрительских симпатий членами жюри и читателями был единогласно отдан Андрею ПОЗДНЯКОВУ, автору проникновенного стихотворения «Брошенный пес».
Газета Старицкий Вестник
В Твери выступит известный пианист и композитор Евгений Соколовский - Тверская жизнь
В Твери выступит известный пианист и композитор Евгений Соколовский
14 февраля в ОДК «Пролетарка» выступит пианист и композитор Евгений Соколовский, музыкальные произведения которого, по признанию критиков, стоят в одном ряду с работами классиков современности, таких, как Евгений Дога,
Тверская жизнь
В Старицу прибудет «Поющий автобус» - Газета Старицкий Вестник
В Старицу прибудет «Поющий автобус»
21 января в 15.00 часов в Старицком краеведческом музее выступит «Поющий автобус» из Москвы с программой «Наполним музыкой сердца».
Газета Старицкий Вестник
Берновские школьники оседлали санки - Газета Старицкий ВестникНедавно в Берновской средней школе проходил «Санный турнир». Это спортивное мероприятие собрало вместе учащихся начальных классов.
22.01.2018 Газета Старицкий Вестник
Стипль-чез — дистанция старицкая! - Газета Старицкий Вестник«Нет худа без добра» — в преддверии Нового года в Клину прошли отборочные соревнования по легкой атлетике.
21.01.2018 Газета Старицкий Вестник
В Тверской области разыграют медали чемпионата и первенства региона по горнолыжному спорту - Тверская жизньСегодня, 21 января, в горнолыжном парке «Заборовье» Вышневолоцкого района состоится первый тур регионального чемпионата и первенства по горнолыжному спорту.
21.01.2018 Тверская жизнь
Сборная Тверской области по легкой атлетике вернулась домой с девятью медалями первенства ЦФО - Тверская жизнь
Сборная Тверской области по легкой атлетике вернулась домой с девятью медалями первенства ЦФО
Сборная Тверской области успешно выступила на чемпионате и первенстве ЦФО по легкой атлетике в помещении.
Тверская жизнь
В Твери наибольшей популярностью пользуются автобусы и трамваи - Тверская жизнь
В Твери наибольшей популярностью пользуются автобусы и трамваи
Администрация Твери подвела итоги опроса горожан на тему транспорта. В течение месяца на официальном сайте администрации города Твери www.tver.
Тверская жизнь
21.01.2018 |  Губернатор Игорь Руденя провёл оперативное совещание на месте повреждения теплосети в Заволжском районе Твери - Правительство области21 января Губернатор Игорь Руденя провёл оперативное совещание на месте повреждения трубопровода в районе ул.
22.01.2018 Правительство области
Для Тверской области выделено 155 путевок в международный детский центр «Артек» в Крыму и всероссийские детские центры «Орлёнок» и «Смена» в Краснодарском крае.
22.01.2018 РЭК
В дежурную часть Рамешковского отделения полиции МО МВД России «Бежецкий» обратилась 49-летняя владелица дачного дома, расположенного в деревне Могилки.
22.01.2018 Тверская жизнь
На Первом канале стартовала экспериментальная игра «Что? Где? Когда?» с участием тверских школьников - Тверская жизнь21 января на первом канале состоялась первая игра экспериментальной серии «Что?
22.01.2018 Тверская жизнь
21 января отмечается 76-я годовщина освобождения Торопецкого района от немецко-фашистских захватчиков.
21.01.2018 РЭК