Новости города БезФормата.Ru
Торжок
Главные новости
 
Задать вопрос?

Поварское дело – это творчество, а не ремесло

Поварское дело – это творчество, а не ремесло - Torzhok.Info
Фото: torzhok.info

В первый день апреля в столицу Верхневолжья съехались будущие звезды кулинарного искусства – повара и кондитеры. Здесь прошел региональный этап Всероссийской олимпиады профессионального мастерства. В очередной раз местом встречи стал профессиональный лицей №48, а организаторами – департамент образования Тверской области и ГУ дополнительного образования «Центр технического творчества».

«Поварское дело – это искусство, а не ремесло». Слова ведущего, прозвучавшие в начале областной олимпиады, по ходу соревнования подтверждались не раз: интересными работами и смелыми кулинарными решениями.
В Тверь приехали представители 15 образовательных учреждений, готовящие рабочие кадры для индустрии питания – из Твери, Нелидова, Торопца, Весьегонска, Вышнего Волочка, Осташкова, Удомли и других городов Верхневолжья. Олимпиада проводилась по нескольким номинациям. В индивидуальных соревнованиях участвовали выпускные группы УНПО, ставшие победителями I этапа Всероссийской олимпиады по профессии «Повар, кондитер», в категориях сервис- и арт-класс – обучающиеся всех курсов.
Индивидуальные соревнования включали два тура – теоретический и практический. Первый из них, прошедший в виде компьютерного тестирования, содержал 75 вопросов по кулинарии, технологическому оборудованию предприятий общественного питания, товароведению пищевых продуктов, санитарии и гигиены. На выполнение этого задания конкурсантам отводилось всего 30 минут.
Не менее сложным был практический тур, состоявший из двух заданий и соответствующий требованиям образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер». Конкурсанты готовили мясной салат и холодную закуску из овощей. Взыскательные члены жюри под председательством заведующего производством ЗАО торговый дом «Перекресток» Юрия Виноградова учитывали грамотность организации рабочего места, соблюдение правил техники безопасности, санитарии и гигиены, качество профессиональных навыков, использование современных технологических процессов, обращали внимание на художественное оформление, цветовую и вкусовую гармонии. В состав конкурсной комиссии также вошли заведующая производством кафе «Молодежное» Тамара Ващук, генеральный директор ООО «ПИР» Владимир Тютин, заведующая производством ООО «Виктория» Ольга Бакурова, повар «Кафе-СВ», член гильдии шеф-поваров России Александр Жучков. Работы сервис-класса и арт-класса оценивало специальное жюри, представленное заместителем начальника управления потребительского рынка администрации Твери Татьяной Козловой, заведующей производством кафе «Грааль» Юлией Кашириной и менеджером ООО «Профпроект» Ольгой Сульдиной.
Глядя на изысканные блюда, поражающие воображение своими удивительными формами, еще раз убедилась: прошли те времена, когда к салату относились как к скудному элементу диетического рациона. Творения участников областной олимпиады стали настоящими кулинарными шедеврами из овощей.
Об овощах и фруктах скажу особо. Не сомневаюсь, многие из вас наслышаны о карвинге. Ну, а тем, кто не знает, что это такое, объясню. Карвингом в кулинарии называют фигурную резку по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара лучших ресторанов. Многие конкурсные работы выигрывали благодаря интересным дополнениям из ярких резных овощей. А сказочная композиция изделий из карвинга высотой более метра собрала вокруг себя море любознательных.
В сервис-классе, он проходил во втором зале, тематический стол «Мы помним» участники посвятили 65- летию Великой Победы. Накрытые столы отражали особенности поварского дела в боевых условиях – вместо тарелок алюминиевые миски, картошка, соленые огурцы. Жюри оценивало креативность, соответствие художественного оформления стола заявленной теме и его презентацию, стиль, новые элементы в сервировке, а также внешний вид конкурсантов.
В арт-классе представляли сладкие композиции из шоколада, карамели, марципана, масла, сыра, овощей и фруктов. Вот великолепный букет, развернутые лепестки роз из вкуснейшего темного шоколада, казалось, еще хранят утреннюю свежесть, а упругие стебли крепко держат ароматные цветки. Оригинально и утонченно, действительно – настоящее искусство! Ну, а теперь о главном, о победителях. В индивидуальных соревнованиях первое место заняла Ольга Антонова, студентка 48-го лицея, она и будет представлять наш регион на Всероссийском этапе. На втором месте Ольга Хоменко из Конакова (ПУ № 52), на третьем – Наталья Соловьева из Осташкова (ПУ №30). В арт-классе первых три места разделили соответственно УНПО №48 (Тверь), № 52 (Конаково) и № 23 (Вышний Волочек). В сервис-классе сильнейшими стали УНПО № 48 (Тверь), № 36 (Торжок), №52 (Конаково).

Метки: "Горожанин. Тверь"

Санитарный вылет вертолета Ка-32 А МЧС России в Ржевский район Тверской области - МЧС24 сентября 2017 года привлечение санитарной авиации МЧС России потребовалось для оказания неотложной помощи мужчине, находившемуся в центральной районной больнице Ржевского района.
24.09.2017 МЧС
Переход Суворова через Альпы 1799 Переход русских войск генерал-фельдмаршала А.В.Суворова из Северной Италии через Альпы в Швейцарию во время войны второй антифранцузской коалиции.
24.09.2017 Министерство транспорта
В Тверской области на пожаре погибли супруги – проводится доследственная проверка - Тверские ведомостиПредположительно пожар начался от непотушенной сигареты https://vedtver.
24.09.2017 Тверские ведомости
Уважаемые работники и ветераны машиностроительного комплекса Тверской области!
24.09.2017 Министерство имущественных и земельных отношений
DSC_4706 - vMaksatihe.RuВ ходе рабочей поездки в Максатихинский район 21 сентября Губернатор Игорь Руденя ознакомился с работой местного филиала МФЦ.
21.09.2017 vMaksatihe.Ru
В Твери рецидивист может сесть на 10 лет за разбой - Тверские ведомостиМужчина позвонил в квартиру потерпевшего, угрожая ножом, ворвался в дом и унёс вещи https://vedtver.
24.09.2017 Тверские ведомости
В Рамешках полностью сгорело заброшенное здание - Тверские ведомостиВероятная причина пожара – поджог https://vedtver.ru/news/90222 В 18:38 23 сентября 2017 года в оперативную дежурную смену ФКУ «ЦУКС ГУ МЧС России по Тверской области» поступило сообщение о пожаре в пгт.
24.09.2017 Тверские ведомости
В Тверской области на пожаре погибли два человека - Тверская жизньСообщение о пожаре в деревне Матвеево поступило в МЧС в 01:44 24 сентября 2017 года.
24.09.2017 Тверская жизнь
В Твери рецидивист может сесть на 10 лет за разбой - Тверские ведомостиМужчина позвонил в квартиру потерпевшего, угрожая ножом, ворвался в дом и унёс вещи https://vedtver.
24.09.2017 Тверские ведомости
В Тверской области на пожаре погибли супруги – проводится доследственная проверка - Тверские ведомости
В Тверской области на пожаре погибли супруги – проводится доследственная проверка
Предположительно пожар начался от непотушенной сигареты https://vedtver.
Тверские ведомости
В доме 37-летнего безработного кимряка обнаружили 300 граммов конопли - Тверские ведомости
В доме 37-летнего безработного кимряка обнаружили 300 граммов конопли
Возбуждено уголовное дело https://vedtver.ru/news/90229 В рамках оперативно-профилактической операции «Мак», направленной на выявление лиц, причастных к незаконному обороту наркотических средств,
Тверские ведомости
На пожаре в жилом доме в деревне Вышневолоцкого района погибли мужчина и женщина - Тверские ведомости
На пожаре в жилом доме в деревне Вышневолоцкого района погибли мужчина и женщина
Причина пожара устанавливается https://vedtver.ru/news/90221 В 01:44 24 сентября 2017 года в оперативную дежурную смену ФКУ «ЦУКС ГУ МЧС России по Тверской области» поступило сообщение о пожаре в Вышневолоцком районе,
Тверские ведомости
Реконструкторы из разных городов приехали в Тверь на средневековые бои - Тверские ведомости23 сентября в Твери состоялся фестиваль показательных выступлений клубов исторической реконструкции «Княжество Тверское».
24.09.2017 Тверские ведомости
Жителей и гостей Твери приглашают на концерт «Бабье лето» - Тверская жизньСегодня в Белом зале библиотеки им. Герцена в Твери пройдет концерт «Бабье лето».
24.09.2017 Тверская жизнь
23 сентября в Твери на берегу реки Тьмаки прошел фестиваль «Княжество тверское».
24.09.2017 ТИА
В  театре премьера-детектив - Кимры Сегодня
В театре премьера-детектив
16 сентября Кимрский театр драмы и комедии открыл новый 75-й юбилейный сезон.
Кимры Сегодня
В библиотеке Горького вновь пройдет книжная выставка-ярмарка «Тверской переплет» - Тверская жизнь
В библиотеке Горького вновь пройдет книжная выставка-ярмарка «Тверской переплет»
20–22 октября 2017 года газета «Тверская Жизнь» и областная библиотека имени А.М.
Тверская жизнь
Добро пожаловать на «Тверской переплет» - Ленинское Знамя
Добро пожаловать на «Тверской переплет»
  20–22 октября 2017 года газета «Тверская Жизнь» и областная библиотека имени А.М.
Ленинское Знамя
Закрытие сезона программы «Дворовый тренер» в Твери - Единая Россия23 сентября в Твери состоялось завершение летнего сезона программы «Дворовый тренер» в рамках проекта Партии «Единая Россия» «Детский спорт».
24.09.2017 Единая Россия
В Тверской области установили рекорд России по флайбордингу - Тверская жизньСегодня в 17:30 по московскому времени в акватории отеля Конаково Ривер Клаб был установлен новый рекорд России по флайбордингу.
23.09.2017 Тверская жизнь
Сегодня в Сарасоте, штат Флорида, США стартует 47-й Чемпионат Мира по академической гребли.
23.09.2017 Министерство строительства
И тогда я побежал. С тех пор так и бегу - Кимры Сегодня
И тогда я побежал. С тех пор так и бегу
Мы продолжаем серию публикаций о кимряках, сформировавшихся как личность в постсоветский период.
Кимры Сегодня
Губернатор Игорь Руденя поздравил спортсменов Илью Первухина и Ксению Черезову с бракосочетанием - Тверская жизнь
Губернатор Игорь Руденя поздравил спортсменов Илью Первухина и Ксению Черезову с бракосочетанием
Сегодня, 23 сентября, в Твери пройдет торжественная церемония бракосочетания известных тверских спортсменов - мастера спорта международного класса по гребле на байдарках и каноэ Ильи Первухина и мастера спорта по художес
Тверская жизнь
Игорь Руденя поздравил спортсменов Илью Первухина и Ксению Черезову с бракосочетанием - Тверские ведомости
Игорь Руденя поздравил спортсменов Илью Первухина и Ксению Черезову с бракосочетанием
В Твери пройдет торжественная церемония бракосочетания известных тверских спортсменов https://vedtver.ru/news/90199 Сегодня, 23 сентября,
Тверские ведомости
Санитарный вылет вертолета Ка-32 А МЧС России в Ржевский район Тверской области - МЧС24 сентября 2017 года привлечение санитарной авиации МЧС России потребовалось для оказания неотложной помощи мужчине, находившемуся в центральной районной больнице Ржевского района.
24.09.2017 МЧС
Переход Суворова через Альпы 1799 Переход русских войск генерал-фельдмаршала А.В.Суворова из Северной Италии через Альпы в Швейцарию во время войны второй антифранцузской коалиции.
24.09.2017 Министерство транспорта
В Тверской области на пожаре погибли супруги – проводится доследственная проверка - Тверские ведомостиПредположительно пожар начался от непотушенной сигареты https://vedtver.
24.09.2017 Тверские ведомости
Уважаемые работники и ветераны машиностроительного комплекса Тверской области!
24.09.2017 Министерство имущественных и земельных отношений
DSC_4706 - vMaksatihe.RuВ ходе рабочей поездки в Максатихинский район 21 сентября Губернатор Игорь Руденя ознакомился с работой местного филиала МФЦ.
21.09.2017 vMaksatihe.Ru