Новости города БезФормата.Ru
Торжок
Главные новости
 
Задать вопрос?

Поварское дело – это творчество, а не ремесло

Поварское дело – это творчество, а не ремесло - Torzhok.Info
Фото: torzhok.info

В первый день апреля в столицу Верхневолжья съехались будущие звезды кулинарного искусства – повара и кондитеры. Здесь прошел региональный этап Всероссийской олимпиады профессионального мастерства. В очередной раз местом встречи стал профессиональный лицей №48, а организаторами – департамент образования Тверской области и ГУ дополнительного образования «Центр технического творчества».

«Поварское дело – это искусство, а не ремесло». Слова ведущего, прозвучавшие в начале областной олимпиады, по ходу соревнования подтверждались не раз: интересными работами и смелыми кулинарными решениями.
В Тверь приехали представители 15 образовательных учреждений, готовящие рабочие кадры для индустрии питания – из Твери, Нелидова, Торопца, Весьегонска, Вышнего Волочка, Осташкова, Удомли и других городов Верхневолжья. Олимпиада проводилась по нескольким номинациям. В индивидуальных соревнованиях участвовали выпускные группы УНПО, ставшие победителями I этапа Всероссийской олимпиады по профессии «Повар, кондитер», в категориях сервис- и арт-класс – обучающиеся всех курсов.
Индивидуальные соревнования включали два тура – теоретический и практический. Первый из них, прошедший в виде компьютерного тестирования, содержал 75 вопросов по кулинарии, технологическому оборудованию предприятий общественного питания, товароведению пищевых продуктов, санитарии и гигиены. На выполнение этого задания конкурсантам отводилось всего 30 минут.
Не менее сложным был практический тур, состоявший из двух заданий и соответствующий требованиям образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер». Конкурсанты готовили мясной салат и холодную закуску из овощей. Взыскательные члены жюри под председательством заведующего производством ЗАО торговый дом «Перекресток» Юрия Виноградова учитывали грамотность организации рабочего места, соблюдение правил техники безопасности, санитарии и гигиены, качество профессиональных навыков, использование современных технологических процессов, обращали внимание на художественное оформление, цветовую и вкусовую гармонии. В состав конкурсной комиссии также вошли заведующая производством кафе «Молодежное» Тамара Ващук, генеральный директор ООО «ПИР» Владимир Тютин, заведующая производством ООО «Виктория» Ольга Бакурова, повар «Кафе-СВ», член гильдии шеф-поваров России Александр Жучков. Работы сервис-класса и арт-класса оценивало специальное жюри, представленное заместителем начальника управления потребительского рынка администрации Твери Татьяной Козловой, заведующей производством кафе «Грааль» Юлией Кашириной и менеджером ООО «Профпроект» Ольгой Сульдиной.
Глядя на изысканные блюда, поражающие воображение своими удивительными формами, еще раз убедилась: прошли те времена, когда к салату относились как к скудному элементу диетического рациона. Творения участников областной олимпиады стали настоящими кулинарными шедеврами из овощей.
Об овощах и фруктах скажу особо. Не сомневаюсь, многие из вас наслышаны о карвинге. Ну, а тем, кто не знает, что это такое, объясню. Карвингом в кулинарии называют фигурную резку по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара лучших ресторанов. Многие конкурсные работы выигрывали благодаря интересным дополнениям из ярких резных овощей. А сказочная композиция изделий из карвинга высотой более метра собрала вокруг себя море любознательных.
В сервис-классе, он проходил во втором зале, тематический стол «Мы помним» участники посвятили 65- летию Великой Победы. Накрытые столы отражали особенности поварского дела в боевых условиях – вместо тарелок алюминиевые миски, картошка, соленые огурцы. Жюри оценивало креативность, соответствие художественного оформления стола заявленной теме и его презентацию, стиль, новые элементы в сервировке, а также внешний вид конкурсантов.
В арт-классе представляли сладкие композиции из шоколада, карамели, марципана, масла, сыра, овощей и фруктов. Вот великолепный букет, развернутые лепестки роз из вкуснейшего темного шоколада, казалось, еще хранят утреннюю свежесть, а упругие стебли крепко держат ароматные цветки. Оригинально и утонченно, действительно – настоящее искусство! Ну, а теперь о главном, о победителях. В индивидуальных соревнованиях первое место заняла Ольга Антонова, студентка 48-го лицея, она и будет представлять наш регион на Всероссийском этапе. На втором месте Ольга Хоменко из Конакова (ПУ № 52), на третьем – Наталья Соловьева из Осташкова (ПУ №30). В арт-классе первых три места разделили соответственно УНПО №48 (Тверь), № 52 (Конаково) и № 23 (Вышний Волочек). В сервис-классе сильнейшими стали УНПО № 48 (Тверь), № 36 (Торжок), №52 (Конаково).

Метки: "Горожанин. Тверь"

Реконструкция площади Победы в Твери идет в хорошем темпе - Тверская жизньПервый комплекс работ по реконструкции площади Победы в Твери планируется завершить к 16 декабря 2017 года – Дню освобождения Калинина от немецко-фашистских захватчиков.
19.11.2017 Тверская жизнь
Тверской спортсмен стал победителем первенства мира по прыжкам на батуте - Тверская жизньВ столице Болгарии с 16 по 19 ноября проходит первенство мира по прыжкам на батуте.
19.11.2017 Тверская жизнь
18.11.2017 | Игорь Руденя проинспектировал строительство детской поликлиники в «Южном» - Министерство транспортаСегодня, 18 ноября, Губернатор Игорь Руденя оценил ход строительства детской поликлиники в микрорайоне «Южный» во время инспекционной поездки по Твери.
18.11.2017 Министерство транспорта
18.11.2017 | Стартовал традиционный турнир по дзюдо - Министерство ЗдравоохраненияСегодня на татами ФОКа имени Султана Ахмерова вышли юноши и девушки 2004-2005, 2006-2007 г.р..Юные дзюдоисты из 20 регионов России разыграли медали традиционного турнира.
19.11.2017 Министерство Здравоохранения
19.11.2017 | Итоги первенства Тверской области по спортивной акробатике - Комитет по делам культуры17 – 18 ноября в Комплексной спортивной школе №2 состоялось областное первенство по спортивной акробатике.
19.11.2017 Комитет по делам культуры
Проект «Памятные даты»: Наступление советских войск под Сталинградом . 19 ноября 1942 - 2 февраля 1943 - Министерство ЗдравоохраненияВ рамках проекта «Памятные даты» мы знакомим читателей нашего сайта с важными историческими событиями в истории России.
19.11.2017 Министерство Здравоохранения
В Ржевском районе ранним утром тушили пожар в бане - Тверская жизньСообщение о пожаре в деревне Филькино Ржевского района поступило в МЧС в 04:15 19 ноября 2017 года.
19.11.2017 Тверская жизнь
В  полицию обратился 76-летний житель деревни Змеевы Горки  с заявлением о краже ноутбука из его дома.Ущерб составил 15 000 рублей.
19.11.2017 ТИА
Арестован второй подозреваемый в обстреле полицейской машины в Тверской области - Тверская жизньПродолжается расследование дела об обстреле полицейской машины в Тверской области.
19.11.2017 Тверская жизнь
Ночью в Тверской области произошло четыре пожара - Тверские ведомости
Ночью в Тверской области произошло четыре пожара
Горели три бани и сарай, пострадавших нет https://vedtver.
Тверские ведомости
В селе Сонковского района сгорела баня - Тверские ведомости
В селе Сонковского района сгорела баня
Причина пожара устанавливается https://vedtver.
Тверские ведомости
В Торжке женщине вернули украденный велосипед - Тверские ведомости
В Торжке женщине вернули украденный велосипед
Украл велосипед 46-летний безработный рецидивист, мужчина в краже сознался https://vedtver.ru/news/93242 В дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Торжокский» поступило заявление от 34-летней местной жительницы.
Тверские ведомости
Тверитянам покажут «Короля Лира» - Тверская жизнь24-25  ноября в Тверском ТЮЗе состоится премьера спектакля «Король Лир» по пьесе  Уильяма Шекспира.
19.11.2017 Тверская жизнь
Тверитян приглашают на премьеру моноспектакля «Песнь о серебряном свете» - Тверская жизньСегодня в библиотеке им. Горького  в Твери состоится главная премьера сезона «Шаровая молния» - моноспектакль «Песнь о серебряном свете» по мотивам романа шведского писателя Пера Улова Энквиста «Книга о Бланш и Мари».
19.11.2017 Тверская жизнь
Тверская детская школа искусств вошла в ТОП-50 - Тверская жизньТверская детская школа искусств им. В.В. Андреева во второй раз стала одним из победителей общероссийского конкурса «50 лучших детских школ искусств-2017».
19.11.2017 Тверская жизнь
Академия танца Бориса Эйфмана ищет в Твери таланты - Тверские ведомости
Академия танца Бориса Эйфмана ищет в Твери таланты
Бесплатный просмотр пройдёт сегодня в 12.00 в ДК «Пролетарка» https://vedtver.ru/news/93235 Сегодня, 19 ноября,
Тверские ведомости
Библиотека Герцена в Твери приглашает на книжно-иллюстративную выставку - Тверские ведомости
Библиотека Герцена в Твери приглашает на книжно-иллюстративную выставку
Выставка называется «Мудрость на каждый день» https://vedtver.ru/news/93258 В Михайловском зале Центральной городской библиотеки им.
Тверские ведомости
18.11.2017 | Стартовал традиционный турнир по дзюдо - Министерство ЗдравоохраненияСегодня на татами ФОКа имени Султана Ахмерова вышли юноши и девушки 2004-2005, 2006-2007 г.р..Юные дзюдоисты из 20 регионов России разыграли медали традиционного турнира.
19.11.2017 Министерство Здравоохранения
В Тверской области появится крытый картинг-центр площадью 5 тысяч кв. метров - Тверская жизнь5 тыс. кв. метров – такова площадь первого в Тверской области крытого картинг-центра «Румос-Спорт», который откроется в понедельник, 20 ноября.
19.11.2017 Тверская жизнь
Тверской спортсмен стал победителем первенства мира по прыжкам на батуте - Тверская жизньВ столице Болгарии с 16 по 19 ноября проходит первенство мира по прыжкам на батуте.
19.11.2017 Тверская жизнь
В Твери стартовал традиционный турнир по дзюдо - Тверские ведомости
В Твери стартовал традиционный турнир по дзюдо
На татами ФОКа имени Султана Ахмерова вышли юноши и девушки 2004-2005, 2006-2007 годов рождения https://vedtver.ru/news/93241 Юные дзюдоисты из 20 регионов России разыграли медали традиционного турнира.
Тверские ведомости
Тверской спортсмен стал победителем первенства мира по прыжкам на батуте - Тверские ведомости
Тверской спортсмен стал победителем первенства мира по прыжкам на батуте
Соревнования проходили в столице Болгарии https://vedtver.ru/news/93257 В столице Болгарии с 16 по 19 ноября проходит первенство мира по прыжкам на батуте.
Тверские ведомости
За два дня 307 превышений скорости - Кимры Сегодня
За два дня 307 превышений скорости
Цифры дорожной статистики на центральной улице в Савёлове заставляют задуматься.
Кимры Сегодня
Реконструкция площади Победы в Твери идет в хорошем темпе - Тверская жизньПервый комплекс работ по реконструкции площади Победы в Твери планируется завершить к 16 декабря 2017 года – Дню освобождения Калинина от немецко-фашистских захватчиков.
19.11.2017 Тверская жизнь
Тверской спортсмен стал победителем первенства мира по прыжкам на батуте - Тверская жизньВ столице Болгарии с 16 по 19 ноября проходит первенство мира по прыжкам на батуте.
19.11.2017 Тверская жизнь
18.11.2017 | Игорь Руденя проинспектировал строительство детской поликлиники в «Южном» - Министерство транспортаСегодня, 18 ноября, Губернатор Игорь Руденя оценил ход строительства детской поликлиники в микрорайоне «Южный» во время инспекционной поездки по Твери.
18.11.2017 Министерство транспорта
18.11.2017 | Стартовал традиционный турнир по дзюдо - Министерство ЗдравоохраненияСегодня на татами ФОКа имени Султана Ахмерова вышли юноши и девушки 2004-2005, 2006-2007 г.р..Юные дзюдоисты из 20 регионов России разыграли медали традиционного турнира.
19.11.2017 Министерство Здравоохранения
19.11.2017 | Итоги первенства Тверской области по спортивной акробатике - Комитет по делам культуры17 – 18 ноября в Комплексной спортивной школе №2 состоялось областное первенство по спортивной акробатике.
19.11.2017 Комитет по делам культуры